准备新鲜的芥菜，洗净后切成细丝，晾晒至半干状态。（🌱🌞）这一步很重要，可以增加口感和保存时间。接着，将切好的芥菜丝放入一个干净的大碗中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让每根芥菜丝都均匀裹上盐粒。静置大约半小时，待其出水后，挤去多余的水分。

接下来，加入蒜末、辣椒粉、白糖和香醋，搅拌均匀。（🧄🌶️🍬🍶）如果你喜欢更丰富的味道，还可以加入一些芝麻或者花椒粉。确保所有调料都能充分渗透到芥菜丝中，让每一口都充满风味。

第三段：最后，将调好味的芥菜丝装入密封罐中，压实并封紧盖子，放置于阴凉通风处腌制一周左右即可享用。（🥫❄️）期间记得偶尔打开盖子放气，避免罐内压力过大。腌好的芥菜丝酸辣爽口，非常适合搭配粥饭或是作为小菜食用。快试试吧！😋🌟

标 签：