💡提到家常菜中的经典之作——蒜苗回锅肉，这道菜色香味俱全，是很多家庭餐桌上的常客。制作这道菜的关键在于选材和火候的掌控。首先，挑选新鲜的五花肉和翠绿的蒜苗，这是成功的第一步。五花肉要肥瘦相间，这样烹饪时才会更加入味。

👨‍🍳接下来就是烹饪环节了。将五花肉放入冷水中煮至八分熟，捞出后切成薄片备用。接着热锅凉油，放入切好的五花肉片，用中小火慢慢煸炒，直至肉片卷曲并呈现微微金黄的状态。此时，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，让每一片肉都裹上浓郁的酱香。

第三段：🌿最后一步是加入蒜苗。将蒜苗斜切成段，放入锅中与肉片一起翻炒，加入少许盐和糖调味。蒜苗特有的清香与肉香完美融合，短短几分钟即可出锅。一道香气扑鼻、色泽诱人的蒜苗回锅肉就完成了！😋快叫上家人一起品尝这份美味吧！

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