食材准备

首先，我们需要准备好新鲜的鳝鱼一条、青红椒各一个、姜蒜少许。鳝鱼买回来后要先处理干净，切成薄片备用。青红椒切块，姜蒜切末，这些都是提升风味的关键配料哦！💡

第一步：焯水去腥

将鳝鱼片放入沸水中快速焯烫一下，时间不宜过长，大约15秒即可捞出沥干水分。这一步可以有效去除腥味，让鳝鱼更加鲜嫩。🔥

第二步：爆香调味

锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香，接着放入青红椒翻炒几下。随后将焯好的鳝鱼片倒入锅中，加入生抽、料酒和少许盐，快速翻炒均匀。调味时可以根据个人口味调整，喜欢辣的还可以加点辣椒酱。🌶️🍴

第三步：收汁装盘

继续翻炒至汤汁浓稠，鳝鱼片裹上浓郁的酱汁后即可关火。最后撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的家常鳝鱼片就完成啦！🎉

快动手试试吧，简单又美味，绝对让你大饱口福！😋

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