首先准备食材：新鲜黄鳝一条、大米适量、姜丝、蒜末、酱油和料酒。黄鳝是这道菜的灵魂，一定要选鲜活的哦！🐟💦

步骤一：处理黄鳝。将黄鳝去内脏后切段，用少许盐搓洗去粘液，再用清水冲洗干净。接着放入锅中焯水，加入姜片去腥，捞出备用。🫑Knife

步骤二：炒制配料。热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，再加入黄鳝翻炒，淋上料酒去腥增香。接着加酱油调味，稍微翻炒均匀。🍳🔥

步骤三：焖煮米饭。将洗净的大米放入电饭煲中，按平时煮饭的比例加水，然后把炒好的黄鳝铺在米饭上，按下煮饭键开始焖煮。🍚🍚

最后一步：等待香气四溢！米饭煮好后不要急着开盖，让黄鳝的鲜味继续渗透到米饭里，焖个十分钟再搅拌均匀即可。😋🍴

这样一道色香味俱全的台山黄鳝饭就完成啦！快叫上家人一起享用吧！🍛💛

标 签：