😋 茄子鸡蛋水饺，一道色香味俱全的家常美食！不仅营养丰富，而且做法简单，特别适合家庭聚餐或周末小厨尝试。首先，准备好新鲜的茄子和鸡蛋，将茄子切丁后用少许盐腌制去水分，鸡蛋打散炒熟备用。接着，将处理好的茄子与鸡蛋混合，加入葱姜末、香油、生抽等调味料，搅拌均匀制成馅料。😋

接下来，和面擀皮是关键步骤之一。面粉中加入适量温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟后分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。😋

包饺子时，取一张饺子皮放入适量馅料，对折捏紧边缘，确保不漏馅。最后，煮饺子只需一锅清水，待水开后下入饺子，点三次凉水即可捞出，晶莹剔透的水饺就完成啦！😋

一口咬下去，茄子的软糯搭配鸡蛋的鲜香，幸福感爆棚！快动手试试吧～🍳🥟

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