🌟想吃一道色香味俱全的家常菜吗？那就跟着我一起学做这道红烧牛上脑吧！牛肉一直是餐桌上的宠儿，而牛上脑更是因其鲜嫩多汁成为首选。😋

首先，准备好新鲜的牛上脑肉，将其切成大小适中的块状。接着用清水浸泡半小时去血水，这样能有效减少腥味哦！冷水下锅焯水，加入几片姜片和料酒，煮至浮沫出现后捞出备用。👀

热锅凉油，放入冰糖小火慢慢炒化，直至呈现琥珀色，这是让菜肴色泽诱人的关键步骤之一。然后倒入焯好的牛肉翻炒均匀，再加入生抽、老抽调色调味，最后撒入八角、桂皮等香料提香。🔥

加热水没过牛肉，转小火慢炖约1小时，待汤汁浓稠且牛肉软烂即可。出锅前尝一下味道，适当调整盐分。一碗热腾腾的红烧牛上脑就完成啦！🍴✨

快动手试试吧，保证让你吃得开心又满足！💪

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