重庆的麻辣烤鱼，是无数吃货心中的美食巅峰！今天就来教大家如何在家做出这道色香味俱全的经典川菜。首先准备好新鲜的草鱼一条，洗净后切块，用料酒和盐腌制半小时入味。接着准备配料：干辣椒、花椒、姜蒜切片、洋葱切丝、香菜备用。腌好的鱼块放入烤盘，刷上一层自制的辣椒油，撒上花椒粉，送入预热至200℃的烤箱中烤制15分钟。

关键步骤来了！锅里倒入适量植物油，爆香姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入清水或高汤煮沸，依次加入土豆片、豆皮、金针菇等配菜。最后把烤好的鱼铺在配菜上面，淋上热腾腾的汤汁，撒上葱花和香菜，一道香气四溢的麻辣烤鱼就完成啦！😋✨快叫上家人一起享用吧，保证让你吃得满头大汗，回味无穷！

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