三七不仅是名贵中药材，还能成为餐桌上的美味佳肴！凉拌三七清新爽口，做法简单又健康。以下是具体步骤👇

首先，准备好新鲜的三七嫩叶和嫩茎。清洗干净后用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质，再用清水冲洗一遍。接着，烧一锅开水，将三七快速焯烫15秒，迅速捞出并放入冰水中冷却，保持翠绿的颜色和脆嫩口感。捞出沥干水分后，加入适量蒜末、辣椒粉、少许生抽、香醋、白糖和麻油，搅拌均匀。最后撒上一把熟芝麻，提升香气。一道色香味俱全的凉拌三七就完成啦！✨

这道菜不仅颜值在线，还富含三七特有的营养成分，非常适合夏天食用。快来试试吧！😋

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