✨准备工作

想要制作一款口感细腻、入口即化的轻乳酪蛋糕吗？那就跟着小高姐的独家秘方来试试吧！首先准备好所有材料：奶油奶酪250g、鸡蛋4个、低筋面粉30g、细砂糖60g、牛奶50ml和黄油30g。把这些材料都称量好后，就可以开始动手啦！记得提前将奶油奶酪和鸡蛋从冰箱取出回温，这样更容易混合均匀哦～

✨制作步骤

第一步是隔水加热融化黄油，并加入牛奶搅拌均匀；接着将奶油奶酪用打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态，然后分次加入蛋黄，继续搅拌均匀。此时筛入低筋面粉，轻轻翻拌至看不见干粉即可。蛋白需要单独打发，分三次加入细砂糖，直至出现小尖角的状态。最后将蛋白霜与奶酪糊混合，动作要轻柔以防消泡。

✨第三段：烘烤与成品

将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。放入预热至150℃的烤箱中，采用水浴法烘烤约50分钟。出炉后的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，让其更加紧实美味。装饰上一些新鲜水果或薄荷叶，是不是看起来超级诱人呢？快动手试试吧，相信你也能做出媲美专业水准的轻乳酪蛋糕～🍴🍰

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