炖鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大人小孩的喜爱。制作炖鸡蛋时，首先需要准备好新鲜的鸡蛋、温水和少许盐。将鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，比例大约为1:1.5，这样可以让炖蛋更加嫩滑。轻轻搅拌均匀后，用滤网过滤掉蛋液中的气泡和杂质，这一步能让炖蛋表面更光滑。

接着，在蛋液中加入少量盐或其他喜欢的调味料，比如酱油或香油，然后再次搅拌均匀。准备一个耐热的容器，将蛋液倒入其中，盖上一层保鲜膜或者盖子，防止蒸煮过程中水汽进入。将装有蛋液的容器放入已经烧开水的锅中，转小火慢慢蒸煮约10-15分钟。期间尽量避免频繁打开锅盖，以免影响炖蛋成型。

第三段：最后，当炖蛋凝固且表面平滑如镜时，即可关火出锅。取出后可以根据个人口味撒上葱花、香菜或者淋上一些热油提香。一道美味的炖鸡蛋就完成啦！无论是作为早餐还是夜宵，炖鸡蛋都是绝佳选择，快试试吧！🍴🍳✨

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