提到东坡茄子，不得不提宋代大文豪苏东坡对美食的热爱。这道菜以他的名字命名，不仅因为其美味，更因其背后的文化故事。今天就来分享一款家常版的东坡茄子做法，简单易学，快来试试吧！✨

首先准备食材：新鲜茄子2个、猪肉末100克、青红椒各半个。调料包括生抽、老抽、蚝油、糖、醋和淀粉。第一步是处理茄子，将其切成长条状，用盐水浸泡防止氧化变黑。接着热油炸至金黄捞出备用。第二步炒肉末，加入姜蒜爆香后放入青红椒翻炒均匀。最后将炸好的茄子回锅，调入秘制酱汁快速翻炒，直至汤汁浓稠即可出锅。😋

这道菜色泽红亮，外酥里嫩，酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道令人赞不绝口的佳肴！🎉快动手试试吧，让你的餐桌增添一抹亮色！💪

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