冬天来了，最适合炖上一锅热腾腾的羊肉啦！可是很多人做羊肉容易出现肉质柴硬或者膻味过重的问题。其实，只要掌握好技巧，只用简单的葱姜就能轻松搞定！🌟

首先，选材很重要。建议挑选新鲜的羊腿肉或羊腩，这部分肉质更嫩滑，适合长时间炖煮。买回家后，先用清水浸泡羊肉约1小时，期间换几次水，帮助去除血水和部分膻味。接着冷水下锅焯水，加入几片姜片去腥提香，捞出后洗净浮沫备用。✨

接下来就是关键步骤了——调味。热锅凉油，放入切好的大块生姜爆香，再加入羊肉翻炒至表面微微金黄。倒入适量料酒去腥，然后加热水没过羊肉，放入葱段和姜片。小火慢炖1-1.5小时，期间记得撇去浮油哦！🔥

最后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调料调味即可。出锅前撒点葱花点缀，香气扑鼻，肉质软糯不柴不膻，每一口都让人幸福感爆棚！🍴💕

快试试吧，让你家餐桌多一道暖心美味！👨‍🍳💖

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