夏天正是辣椒丰收的季节，但如何将新鲜辣椒变成美味的腌制品呢？首先准备好所需的食材和工具，比如新鲜的红辣椒、盐、白酒以及密封罐。挑选辣椒时要注意选择表皮光滑且无损伤的新鲜辣椒，这样腌制出来的味道更佳哦！清洗辣椒后晾干表面水分是关键步骤之一，避免后续腌制过程中产生细菌。

接下来就是腌制的核心步骤啦！将晾干的辣椒均匀地撒上一层薄盐，然后轻轻揉搓使其入味。接着将其放入干净的密封罐中，每放一层辣椒就再撒一些盐，并淋少许白酒增加风味。完成后压实盖紧盖子，放置于阴凉通风处进行发酵。期间记得每周打开检查一次，释放多余气体并搅拌均匀。

第三段：经过大约两周左右的时间，你就能品尝到酸辣可口的家庭自制腌辣椒啦！这道小菜不仅开胃下饭，还能作为调味料搭配各种菜肴。如果你喜欢更浓郁的味道，还可以尝试加入蒜末、姜片等调料一起腌制。快动手试试吧，让生活充满更多美味的小惊喜！😋🔥

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