今天来分享一个超实用的小技巧——手动打发蛋清！💖对于没有电动打蛋器的朋友来说，这可是个必备技能哦~首先准备好新鲜的鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离，确保容器无水无油，这是成功的第一步。记得用干净的手动打蛋器，从慢到快逐渐加速，沿着碗边画圈搅拌，这样可以避免蛋白飞溅。🌟

刚开始会比较费力，但坚持下去你会发现蛋白开始变得细腻蓬松。中途可以停下来休息一下，再继续搅打。当蛋白出现大泡泡时，加入少量糖，这能让蛋白更稳定。继续搅打至湿性发泡（提起打蛋器有小弯钩），再加一点糖，直到干性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。✨

这个过程虽然辛苦，但看到洁白细腻的蛋白霜时，成就感满满！快来试试吧，为你的烘焙之路添砖加瓦吧！🍪✨

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