🌟首先准备好食材：新鲜茄子两根、肉馅适量、葱姜末少许、鸡蛋一个和面粉。先把茄子切成薄片，但不要切断哦，像书页一样相连更好吃😋。接着将肉馅与葱姜末混合，加入盐、酱油调味，搅拌均匀后塞入茄子片中，轻轻压实。

🍳接下来是关键步骤！调制面糊，把面粉、水和一个鸡蛋混合成均匀的糊状。热油锅至五成热，将裹好面糊的茄饼放入油锅中，小火慢炸至金黄色捞出沥油。最后撒上一点椒盐或辣椒粉，香气四溢的炸茄饼就完成啦！🔥

💡小贴士：炸的时候一定要耐心，控制好火候才能让茄饼外皮酥脆，内里多汁。这道菜不仅颜值高，还超级下饭，快来试试吧～🍚

美食杰 家常菜 炸茄饼

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