提到家常菜，怎能少了这道色香味俱全的红烧矮瓜（茄子）呢？✨茄子软糯入味，汤汁浓郁，简直是米饭的最佳搭档！🌿今天就来分享它的古典做法吧～

首先，准备好新鲜的茄子和配料：生姜、大蒜、青椒等。剥好蒜瓣，切片姜丝，再将茄子切成条状，用少许盐腌制片刻，这样可以去除多余水分，保持茄子的嫩滑口感哦～🌟

接着热锅凉油，放入茄子翻炒至表面微黄后盛出备用。另起锅爆香姜蒜，加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入茄子与青椒一起翻炒均匀。🔥最后勾芡收汁，撒上葱花点缀即可出锅。

这道菜色泽诱人，香气扑鼻，每一口都充满古典风味，让人回味无穷～😋快动手试试吧，让家人也品尝这份传统美味！🍴

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