提到“跳水鱼”，很多人可能会觉得这是一道高难度菜，其实不然！只要掌握方法，分分钟就能搞定！首先准备好新鲜的草鱼一条🐟，去鳞去内脏后洗净备用。接着将鱼身两侧切上花刀，方便入味。姜片、葱段准备好，热油下锅煎至两面金黄，散发出诱人的香气时，加入适量清水或高汤。🔥

接下来放入料酒、生抽、老抽调味，再撒上几颗干辣椒🌶️增加风味。大火煮沸后转小火慢炖，直至汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩入味。最后撒上香菜点缀，一道色香味俱全的“跳水鱼”就完成啦！😋

这道菜不仅操作简单，还保留了鱼肉的原汁原味，非常适合家庭聚餐。快动手试试吧！🌟

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