提到川菜，怎能少得了一道经典中的经典——回锅肉！这道菜色香味俱全，让人垂涎三尺。今天就来教大家如何在家轻松做出地道的川味回锅肉吧！

首先准备好食材：五花肉500克、青椒1个、红椒1个、蒜苗适量、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒。✨

步骤一：将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮至八分熟，捞出放凉后切薄片。猪肉的厚度很关键，太厚会腻，太薄则容易炒碎哦～Thin slices are the key!

接着热锅冷油，放入切好的肉片小火煸炒，直到油脂溢出且肉片微微卷曲，金黄诱人！这个时候加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，那浓郁的香气瞬间弥漫整个厨房～🌶️

最后加入青红椒和蒜苗快速翻炒，调入适量生抽、老抽和少许糖提鲜。不到几分钟，一盘色泽红亮、味道醇厚的回锅肉就完成啦！😋

无论是搭配米饭还是夹馍吃，都超级满足！快动手试试吧，让你的餐桌充满川渝风情！🍴✨

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