秋天是吃螃蟹的好时节，今天教大家做一道色香味俱全的麻辣炒蟹！首先准备好新鲜的大闸蟹，记得清洗干净，去掉腮和内脏，切成小块备用。接着准备好辣椒、花椒、姜蒜等调料，这些可是麻辣炒蟹的灵魂所在。厨房小白也能轻松上手哦！烹饪时先将螃蟹过油稍微炸一下，这样可以让蟹肉更加紧实鲜美。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入切好的姜蒜翻炒出香味。接着把炸好的螃蟹倒入锅中，大火快速翻炒均匀。此时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒入一把香葱提香。整个过程需要耐心，火候掌控得当才能让螃蟹充分吸收调料的味道。

第三段：最后一步是收汁，待汤汁浓稠时即可关火装盘。一盘香气扑鼻、红亮诱人的麻辣炒蟹就完成了！这道菜不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到秋天独特的风味。快叫上家人朋友一起享用吧！😋🔥

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