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🍞记录面粉如何发酵及比例的做法✨
水锦绿2025-03-16 23:10:16 美食 -
导读 想要做出松软可口的面包或馒头吗？掌握面粉发酵的关键步骤和比例是第一步！首先准备好高筋面粉500克、温水约280毫升、干酵母5克以及适量白...
想要做出松软可口的面包或馒头吗？掌握面粉发酵的关键步骤和比例是第一步！首先准备好高筋面粉500克、温水约280毫升、干酵母5克以及适量白糖（约10克）。将干酵母与少量温水混合静置5分钟，激活酵母活性，再加入剩余的温水和白糖搅拌均匀。接着倒入面粉中，揉成光滑面团，盖上湿布放置温暖处发酵。大约1小时后，面团体积会膨胀至原来的两倍大小，用手指轻轻按压不会回弹即可。发酵好的面团需再次排气并整形，二次发酵15-20分钟后便可进行烘烤或蒸制。🌟发酵过程中温度和湿度很重要，保持在28℃左右最佳哦！快来试试吧，享受亲手制作美食的乐趣～🎉
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