首先，准备好新鲜的猪蹄，清洗干净后焯水去腥。冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至表面无血沫捞出备用。接着，热油锅爆香干辣椒、花椒和姜蒜，香气四溢时放入猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都裹满调料。倒入适量生抽、老抽调色调味，再加入豆瓣酱和少许糖，翻炒均匀。

接下来的关键步骤是炖煮，将炒好的猪蹄转入砂锅，加入清水没过食材，小火慢炖约1小时。期间可以尝一下汤汁，根据个人口味调整咸淡。最后，撒上一把香菜或者葱花，色香味俱全的香辣猪蹄就完成啦！

😋这道香辣猪蹄，外皮Q弹，内里入味，香辣中带着一丝微甜，绝对是下饭神器！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，端上桌都能瞬间吸引所有人的目光，快来试试吧！🍴🔥

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