准备食材：

首先，准备好新鲜的长茄子两根、肉馅适量（可以选择猪肉或牛肉）、鸡蛋一个、面粉和淀粉各一勺。别忘了切点葱姜末调味哦！🌿🍅

第一步：处理茄子

将茄子洗净后切成厚片，但不要切断，像书页一样打开。撒上少许盐，腌制15分钟，这样可以去除多余水分，茄子也会更入味哦！💦🍳

第二步：调制肉馅

将肉馅放入碗中，加入葱姜末、盐、酱油、香油搅拌均匀。如果喜欢，还可以加点胡椒粉提味。😋🔥

第三步：裹面糊炸制

把腌好的茄子夹入肉馅，轻轻压紧。接着，将鸡蛋打散，混合面粉和淀粉，调成稀稠适中的面糊。将茄盒均匀裹上面糊，下锅炸至金黄酥脆即可捞出沥油。🍳💛

小贴士： 炸的时候火候要适中，避免外焦里生。出锅前可撒点椒盐，味道更佳！🌟🍴

干炸茄盒完成啦！外酥里嫩，香气四溢，快来试试吧！😋🍴✨

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