泡椒鸡杂是一道酸辣开胃的经典川菜，深受大家喜爱！今天就来分享它的做法吧～😋

首先准备食材：新鲜鸡杂（鸡胗、鸡心、鸡肝等）、泡椒、泡姜、大蒜和青红辣椒。鸡杂清洗干净后切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。接着将泡椒、泡姜切碎备用，蒜瓣拍松，辣椒斜切成段。食材处理好后就可以开始烹饪啦！🔥

热锅凉油，先下泡椒、泡姜和大蒜爆香，再加入鸡杂翻炒至变色。随后倒入适量生抽、老抽调色调味，再加点糖提鲜。最后放入青红辣椒段，大火快炒几下即可出锅。一道色香味俱全的泡椒鸡杂就完成啦！🌶️✨

这道菜酸辣爽口，非常适合搭配米饭享用。快动手试试吧，保证让你欲罢不能！🍚❤️

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