酸汁泥猛鱼是一道充满东南亚风情的美味佳肴，深受食客喜爱。它的制作方法并不复杂，但需要一些耐心和细心。首先准备好新鲜的泥猛鱼，这种鱼肉质鲜嫩，非常适合用来做酸汁料理。此外，还需要柠檬、辣椒、香茅、鱼露等调味料，这些都是打造酸爽口感的关键。

制作过程中，先将泥猛鱼处理干净，用少许盐腌制片刻，去腥增味。接着，在锅中倒入适量油，将鱼煎至两面金黄，这样能让鱼肉更加紧实有弹性。然后加入切好的香茅、辣椒等配料炒香，散发出诱人的香气。

第三段：最后一步是调制酸汁，将柠檬汁、鱼露、糖混合均匀，倒入锅中与鱼一起炖煮几分钟。酸甜开胃的酱汁渗透进每一寸鱼肉，让人食欲大增。出锅前撒上些葱花或香菜点缀，一道色香味俱全的酸汁泥猛鱼就完成了！快邀请家人朋友一起品尝这道地道的异国风味吧！🐟🍋🍴

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