苏耗子是一道经典的四川小吃，深受大家喜爱。它的做法其实并不复杂，首先需要准备好新鲜的小耗子（建议购买正规渠道的食材），并进行清洗处理。接着用盐和花椒腌制一段时间，让其入味。这一步是关键，因为腌制的好坏直接影响到最终的味道哦！腌制完成后，就可以开始准备油炸了。

在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，将腌制好的耗子放入油锅中炸制。注意火候要适中，避免炸糊。当耗子表面呈现金黄色时，即可捞出沥油。此时可以撒上一些辣椒粉或者孜然粉增加风味，喜欢甜口的朋友也可以加点糖调味。最后，装盘即可享用啦！

第三段：苏耗子外酥里嫩，香辣可口，是一道让人回味无穷的小吃。不过由于食材特殊，在制作过程中一定要注意卫生安全，确保吃得健康又开心。如果觉得自己动手有点难度，不妨去当地特色餐厅品尝一番，感受地道的四川风味吧！😋🍴

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