夏天到了，清爽的凉拌菜成了餐桌上的常客。今天给大家分享一道简单又健康的凉拌马齿苋做法 🍃。马齿苋是一种营养价值很高的野菜，富含维生素和矿物质，具有清热解毒的功效，特别适合夏季食用。

首先，准备好新鲜的马齿苋，摘去老茎后清洗干净。烧一锅开水，加入少许盐，将马齿苋焯水1-2分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，保持翠绿的颜色。接着，将处理好的马齿苋切成小段，放在盘子里备用。

接下来是调味环节。取一个小碗，加入蒜末、生抽、醋、香油，再撒上一点辣椒粉或小米椒，搅拌均匀制成酱汁。将调好的酱汁淋在马齿苋上，用手轻轻拌匀，让每一片叶子都裹上调料。最后，可以点缀一些熟芝麻或者香菜叶，增加风味和美感。

这道凉拌马齿苋酸辣开胃，清新爽口，非常适合搭配米饭或者作为下酒菜。快动手试试吧！😋

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