准备食材时，新鲜的鸡翅是关键！挑选大小均匀的鸡翅中，清洗干净后用刀在表面划几道口子，这样更入味哦。配料上，花椒和干辣椒必不可少，它们能带来正宗的麻辣风味。此外，还需准备生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白糖以及香油等调味品，每一种都不可或缺。

腌制环节至关重要。将处理好的鸡翅放入大碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、切片的姜蒜，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少两小时，时间越长越入味。腌制过程中可以适当翻动几次，确保每一面都能充分吸收调料的味道。

第三段：烹饪步骤简单又高效。锅内倒入少许油，烧热后加入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炒出香味。接着放入腌制好的鸡翅，转中火煎至两面金黄。随后加入少量清水，盖上锅盖焖煮约十分钟，让鸡翅充分吸收汤汁。最后撒上葱花点缀，淋上一勺香油即可出锅啦！一道色香味俱全的麻辣鸡翅就完成啦，快试试吧！🍗🔥

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