过油肉是一道经典的山西菜，色香味俱全，让人垂涎三尺！✨首先准备五花肉或里脊肉，切成薄片，用料酒、生抽腌制15分钟。接着，热锅凉油，将肉片快速滑入锅中，炸至金黄捞出，外酥里嫩的过油肉就完成了一半！🌟

再调一碗酱汁：加入老抽、醋、糖和淀粉，搅拌均匀。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，倒入酱汁翻炒几下，再把炸好的肉片回锅，快速翻拌均匀。最后撒上一把青椒丝或蒜苗点缀，颜值瞬间up！🌿

这道菜色泽红亮，香气扑鼻，搭配米饭简直是绝配！🍚快试试吧，让你的厨房充满幸福的味道～🍴💖

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