炎炎夏日，来一道麻辣鲜香的花甲最是开胃！首先准备好新鲜的花甲，用淡盐水浸泡让其吐沙，这一步非常重要哦！然后将花甲清洗干净备用。接下来准备配料，干辣椒切段、姜蒜切末、葱切段，再备好花椒和豆瓣酱，这些都是麻辣花甲的灵魂调料。

热锅凉油，放入花椒和干辣椒小火慢炸，待香味四溢时加入姜蒜末爆香。接着倒入豆瓣酱炒出红油，这时候厨房里会弥漫着诱人的香气。随后把花甲倒入锅中翻炒，加入适量的料酒去腥提鲜，再撒上一些葱段增添风味。

第三段：最后加水没过食材，盖上锅盖焖煮几分钟，直至花甲全部开口。揭开锅盖后，汤汁浓郁，花甲鲜嫩多汁，麻辣味直击味蕾。出锅前可以尝一下咸淡，适当调整。一碗热腾腾的麻辣花甲端上桌，配上冰镇啤酒，简直是绝配！😋🍻

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