卤肉是一道色香味俱全的传统美食，深受大家喜爱。制作卤肉的关键在于选材和调料搭配。首先，选择新鲜的五花肉切成适口大小，肥瘦相间才更美味。接着准备卤料包，包括八角、桂皮、香叶等常见香料，以及酱油、老抽、冰糖等调味品，让卤肉既有浓郁香气又不失层次感。

接下来是烹饪过程。将切好的五花肉放入锅中焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净备用。另起一锅，加入适量油，放入冰糖炒至融化呈琥珀色，这一步叫“炒糖色”，能让卤肉更加诱人。随后加入姜片爆香，倒入五花肉翻炒均匀。

第三段：最后，加入足够的热水，放入卤料包和其他调味品，大火煮沸后转小火慢炖至少1小时，直至肉质软烂入味。期间可适当翻动，确保每块肉都能充分吸收卤汁精华。出锅前撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的卤肉就完成啦！😋🍴快试试吧，绝对让你回味无穷！

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