🌿 前言

鸡蛋和豆腐的搭配，简单又营养，是一道家常美味。无论是早餐还是晚餐，这道菜都能轻松上桌。接下来，就让我们一起看看如何制作这道色香味俱佳的鸡蛋炒豆腐吧！

🍳 准备食材

首先，准备好所需材料：鸡蛋2个、嫩豆腐1块、葱花少许、盐适量、食用油适量。豆腐可以选择南豆腐或北豆腐，口感各有特色。鸡蛋则要提前打散备用。

🔥 烹饪步骤

第一步，将豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味并保持形状完整。接着，在热锅中倒入适量食用油，放入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固成金黄色后盛出备用。

第二步，锅中再加少许油，放入葱花爆香，随后加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。最后，将炒好的鸡蛋倒回锅中，与豆腐混合，加入适量盐调味，继续翻炒几下即可出锅。

🍴 小贴士

1. 炒鸡蛋时火候不宜过大，以免炒老。

2. 豆腐焯水时可加入少量盐，提升底味。

3. 如果喜欢更丰富的口感，可以加入胡萝卜丁或青椒丝。

🌟 总结

这道鸡蛋炒豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美味！😋✨

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