✨首先准备好食材：茄子2根、青椒半个、红椒半个，再备上适量的蒜末和葱花。烹饪前将茄子切成大小均匀的小块，撒上少许盐腌制10分钟，这样可以去除多余水分，避免炸的时候吸油过多哦！🍴

🔥接着热锅倒油，把茄子块裹上一层薄薄的淀粉，放入锅中炸至金黄捞出沥油。另起一锅，爆香蒜末后加入青红椒翻炒几下，倒入调好的糖醋汁（糖、醋、生抽、水淀粉混合），小火煮至浓稠。😉

🌱最后把炸好的茄块回锅，快速翻拌均匀，让每一块茄块都裹满酸甜的酱汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！🌟这道菜色泽诱人，口感外酥里嫩，酸甜开胃，非常适合搭配米饭享用呢！🍚✨

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