泡菜是一种深受人们喜爱的传统发酵食品，不仅味道独特，而且富含益生菌，有助于促进肠道健康。下面介绍一种简单易行的家庭泡菜制作方法。

首先，准备好新鲜的白菜，洗净后切成均匀的小块。将切好的白菜放入大盆中，撒上适量的盐，轻轻揉搓使白菜出水，然后静置约2小时，让其充分脱水。接着，准备调味料，包括蒜末、姜末、辣椒粉、糖和鱼露等，根据个人口味调整比例。将这些调味料混合均匀后，涂抹到每一片白菜上，确保每一部分都裹上调味料。

之后，将涂好调料的白菜装入干净的玻璃瓶或陶瓷坛中，压实并挤出空气，最后倒入一些温水密封。放置在阴凉处发酵3-7天，期间可以根据实际情况适当调整发酵时间以达到理想的口感。经过发酵后的泡菜酸爽可口，是下饭的好伴侣。

按照上述步骤，即便是烹饪新手也能轻松做出美味的泡菜，享受自制的乐趣。

标 签： 简单泡菜