苏子叶咸菜是一道风味独特的小菜，以其鲜美的口感和独特的香气深受人们喜爱。下面是制作苏子叶咸菜的详细步骤：

首先，准备好新鲜的苏子叶，将其清洗干净，去除杂质和老叶部分。然后将洗净的苏子叶晾干水分，确保没有多余的湿气，这一步对于后续腌制过程非常重要。

接着，准备适量的盐，根据个人口味调整用量。将晾干的苏子叶一层层码放在容器中，每放一层就撒上一层盐，这样可以保证每一部分都能均匀地吸收盐分。在码放的过程中，还可以加入一些香料如花椒、八角等增加风味。

完成码放后，用重物压住苏子叶，让其充分出水。放置于阴凉通风处进行发酵，一般需要一周左右的时间。期间需注意保持容器清洁，避免杂菌污染。

发酵完成后，苏子叶咸菜即可食用。食用前可根据个人喜好添加辣椒油、蒜末等调料，增加风味层次感。

通过上述步骤，你就可以在家轻松制作出口味地道的苏子叶咸菜了。

标 签： 苏子叶咸菜的做法