五香牛肉是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的香料和鲜美的口感深受大家喜爱。下面将详细介绍制作五香牛肉的步骤。

首先，准备所需材料：新鲜的牛肉500克，五香粉、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜瓣、大葱、八角、香叶等适量。将牛肉清洗干净后切成适当大小的块状，然后放入锅中加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再加入适量的料酒，继续煮约5分钟以去除血水和杂质，捞出洗净备用。

接下来，在炒锅中倒入少量油，加入适量白糖，小火慢慢熬至糖色变红，再加入牛肉翻炒至上色。随后，加入足够的热水（没过牛肉），放入姜片、蒜瓣、大葱段、八角和香叶等香料，调入生抽、老抽和五香粉，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，直至牛肉变得软烂入味。最后，打开盖子，转大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅装盘。

这样一道美味的五香牛肉就完成了，无论是作为家常菜还是宴客佳肴都非常合适。

标 签： 五香牛肉的做法