最近有朋友问我：“为什么我做的姜撞奶总是不成型呢？”这个问题其实很常见，让我们一起来看看原因吧！💡

首先，制作姜撞奶的关键在于牛奶和姜汁的比例以及温度。牛奶的温度一般需要保持在70℃左右，过高或过低都会影响凝固效果。如果牛奶太热，会破坏蛋白质结构；太凉则无法激活姜中的酶。因此，一定要用温热的牛奶倒入姜汁中，而不是直接加热姜汁哦！🥛🔥

其次，姜的选择也很重要。新鲜的嫩姜汁含有更多的活性酶，更容易让牛奶凝固。如果使用老姜或者姜汁不够新鲜，可能会影响效果。所以，建议选用新鲜嫩姜榨汁，并且现做现用，保证最佳状态！生姜✨

最后，搅拌也是关键步骤之一。倒入牛奶后，轻轻搅拌几下即可，避免过度搅拌破坏凝固过程。等待几分钟后，美味的姜撞奶就能成功啦！⏳

记住这些小技巧，下次一定能做出完美的姜撞奶！😋✨

标 签： 姜撞奶为什么不凝固