怎样炖牛肉好吃 | 秘制牛肉汤，香气四溢！

炖牛肉是一门艺术，想要炖出一锅美味的牛肉汤，选材和火候都至关重要。首先，挑选新鲜的牛腩肉，肥瘦相间最佳，这样炖出来的肉质才会软嫩多汁。接着，将牛肉切块后用清水浸泡半小时，去除血水，减少腥味。

准备配料时，姜片、大葱必不可少，八角、桂皮、香叶等香料也能让牛肉汤更加浓郁。热锅凉油，先爆香姜片和大葱，再放入牛肉翻炒至表面微黄。加入足量热水，水量要一次性加够，避免中途添水影响口感。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2小时，期间可适当加入盐调味。

最后，根据个人口味撒上些许胡椒粉或香菜点缀，一锅香气扑鼻、色泽诱人的炖牛肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。😋🍴

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