一、准备食材 🛒

制作鳝鱼汤的第一步是准备好新鲜的鳝鱼。建议选择活鳝鱼，这样口感更佳。除了鳝鱼，还需要准备姜片、葱段、料酒、盐以及适量的清水。如果喜欢清淡口味，可以额外加入一些枸杞和红枣增添营养。

二、处理鳝鱼 🐠

将鳝鱼清理干净后切成适当长度的小段，用少许盐和料酒腌制片刻去腥。同时烧一锅热水，放入姜片和葱段，将鳝鱼焯水后捞出备用。这一步可以让鳝鱼更加鲜嫩且无异味。

三、熬制汤底 🥣

在砂锅中倒入足量清水，加入剩余的姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖。待水沸腾后，放入焯过水的鳝鱼，继续慢炖约20分钟。此时，鳝鱼的鲜味已经充分融入汤中，再根据个人口味加入适量盐调味即可。

四、享受美味 🍲

最后撒上几颗翠绿的葱花点缀，一锅香气扑鼻的鳝鱼汤就完成了！这道汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合秋冬季节进补哦。快邀请家人一起品尝这份温暖吧！💖

标 签： 鳝鱼汤的做法