最近，家里开始准备过年的腊味了，其中必不可少的就是麻辣香肠！为了做出地道的美味，我特意研究了一番配方，今天就来和大家分享一下我的独家秘方吧～

首先，选肉是关键！一定要选择肥瘦相间的猪后腿肉，这样吃起来才不会太柴也不会太腻。接着就是调味环节，这可是决定香肠是否够味的核心步骤。我用了辣椒粉（喜欢更辣的朋友可以多加一些）、花椒粉、盐、糖、白酒以及少许酱油，这些调料混合均匀后，再加入切好的肉块中，用手揉搓让每一块肉都裹满香料。腌制至少一天，期间记得翻动几次，确保入味均匀。最后一步就是灌肠了，用肠衣包裹好之后，挂在通风处晾晒或者直接放入冰箱冷冻保存，等待春节享用即可！

自制的麻辣香肠不仅健康，还能根据个人口味调整辣度，绝对是年夜饭桌上的一道亮点！快试试吧～🌟

标 签： 麻辣香肠配料