想要做出一道美味的清炖排骨，其实并不难，只需要掌握几个小技巧即可！首先，选材很重要，建议选择新鲜的猪肋排，肉质鲜嫩且带有适量的肥瘦相间，这样炖出来的汤汁才会更加浓郁香醇。其次，在炖煮之前，记得先用冷水浸泡排骨约半小时，去除血水和杂质，这样可以有效减少腥味。

接下来是关键步骤——焯水。将排骨放入锅中，加入足够的冷水，再倒入少许料酒去腥。大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨冲洗干净备用。此时，可以准备一些辅料，比如姜片、葱段、枸杞等，为汤品增添风味。

正式炖煮时，选用砂锅或高压锅均可。如果使用砂锅，需加足量清水，先用中火煮开后转小火慢炖1.5至2小时；若是高压锅，则只需20-30分钟即可。期间可根据个人口味适当添加盐调味，但切记不要过早放盐，以免影响肉质口感。

最后撒上些许葱花点缀，一锅香气扑鼻、营养丰富的清炖排骨就完成啦！✨这道菜不仅适合家庭聚餐，也是冬日进补的好选择哦！🍲🍛

标 签： 清炖排骨怎么做好吃