在忙碌的工作日之后，一道简单又美味的红焖肉炖土豆绝对是家庭餐桌上的完美选择。这道菜不仅色香味俱全，而且营养均衡，非常适合全家人一起享用。

首先，准备好所需的食材：五花肉500克、中等大小土豆3个、生姜几片、大葱一段、蒜瓣几粒、生抽、老抽、料酒、白糖、盐和清水适量。

制作步骤如下：

1. 准备材料：将五花肉切成约2厘米见方的小块，土豆去皮后也切成相同大小的块状。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

3. 炒糖色：锅中放少量油，加入适量白糖，小火慢慢熬至糖融化成红色糖浆，注意不要糊了。

4. 炒制五花肉：将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色。

5. 加调料炖煮：加入足够的热水（没过肉块），再加入生抽、老抽调色调味，放入剩余的姜片、葱段和蒜瓣，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

6. 加入土豆：待肉块变软后，加入切好的土豆块，继续用小火慢炖至土豆熟透，期间可根据口味调整盐量。

7. 收汁装盘：待汤汁浓稠，肉质酥烂时，即可关火，将红焖肉炖土豆盛出装盘，撒上些许葱花点缀，一道美味佳肴就完成了！

这道菜色泽诱人，肉质鲜美，土豆软糯，是一道既温暖又满足的美食。无论是搭配米饭还是面条，都能让您的味蕾得到极大的享受。快来试试吧！

标 签： 红焖肉炖土豆的家常做法