香椿芽炒鸡蛋，一道春日里不可多得的美味佳肴，不仅色泽诱人，而且营养丰富。春天正是香椿芽最鲜嫩的时候，这时候采摘下来的香椿芽，香气扑鼻，口感绝佳。今天就教大家如何在家轻松制作这道美食。

首先，准备好新鲜的香椿芽和几个鸡蛋。将香椿芽洗净后稍微焯水，去除部分苦涩味，然后切成小段备用。接着，将鸡蛋打入碗中，加入适量盐调味，打散成蛋液。热锅凉油，倒入蛋液，待蛋液开始凝固时，轻轻翻动，让鸡蛋均匀受热至金黄色。最后，将焯好的香椿芽加入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。一道色香味俱全的香椿芽炒鸡蛋就完成啦！👩‍🍳🌿

这道菜简单易做，既保留了香椿芽的独特清香，又融合了鸡蛋的嫩滑，非常适合家庭日常或节日聚餐时尝试。快来试试吧！

标 签： 香椿芽炒鸡蛋的做法