食材准备：

- 咸鱼 50克

- 茄子 2根

- 红椒 1个

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青蒜 适量

步骤：

1. 将咸鱼提前泡水去盐分，然后切成小块。 🐟

2. 茄子洗净后切成长条状，红椒和大蒜也切好备用。 🍆🌶️🧄

3. 热锅加油，先将咸鱼块煎至两面金黄，捞出备用。 🔥

4. 锅中留底油，加入大蒜和生姜爆香。 💡

5. 加入茄子翻炒至软，再加入红椒和之前煎好的咸鱼。 🍆🌶️🐟

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让味道充分融合。 ⏳

7. 最后撒上青蒜增香，即可出锅啦！ 🌿

这道咸鱼茄子煲，既有茄子的软糯，又有咸鱼的鲜美，加上红椒的微辣，真是下饭的好选择！😋

标 签： 咸鱼茄子煲的做法